Los ingredientes son 100g. de verduras variadas para ensalada.
Un filete de pechuga de pollo.
1 cebolleta.
Sal y perejil picado.
1-2 cucharadas de mayonesa.
Aceite de oliva virgen.
Miel (opcional)
Para el aceite de pimentón.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1/2 cucharadita o menos de pimentón dulce o picante.
Preparación de la ensalada de pollo.
Lo primero que haremos para preparar esta riquísima ensalada de pollo a la plancha, es poner en agua con desinfectante las verduras que hayamos elegido.
Mientras las verduras están desinfectándose, ponemos una plancha el fuego, con una pizca de aceite de oliva, y asamos la pechuga de pollo sazonada. Una vez doradita por ambos lados, retiramos y reservamos.
En una sartén, con un poco de aceite, doramos a fuego fuerte unos aros de cebolla cortados muy muy finito. Como con la pechuga, cuando estén dorados retiramos del fuego y reservamos sobre papel de cocina.
Ahora preparamos el aceite de pimentón que le da un sabor diferente a esta ensalada de pollo a la plancha, para ello, echamos el aceite de oliva virgen un cuenquito pequeño o taza, y agregamos el pimentón. Con un tenedor lo batimos bien hasta que estén perfectamente mezclados.
Cogemos la mayonesa, la echamos en otro cuenquito, y le agregamos unas gotas del aceite de pimentón. Lo batimos bien, para que coja un poco de color.
Con todos los ingredientes de la ensalada de pollo a plancha listos, sólo nos queda montar el plato, para ello, en una fuente colocamos las verduras bien escurridas, alrededor colocamos el pollo y regamos con un chorro de aceite de pimentón y la mayonesa. Encima de todo el conjunto colocamos la cebolla frita y espolvoreamos con un poco de sal si queremos y adornamos el plato con un poco de perejil picadito.
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